Manger et boire
Manger autrement. Boire autrement. Prendre le temps de se retrouver autour d’une cuisine vivante, locale et profondément ancrée dans son territoire. Au Chalet du Parc, le restaurant et le bar prolongent la vision portée par La Fabuleuse Cantine : une cuisine généreuse, de saison et engagée, pensée comme un lieu de rencontre entre plaisir, vivant et convivialité.
Réservez une tableUne table de La Fabuleuse Cantine au cœur du Parc de la Tête d’Or
Cuisiner autrement
Chez La Fabuleuse Cantine, cuisiner autrement n’est pas une tendance. C’est son point de départ, du champ à l’assiette.
Renverser la table, pour elle, c’est remettre l’alimentation entre les mains des producteurs locaux, des saisons et des chefs. Ici, l’engagement contre le gaspillage alimentaire n’est pas une option, et les circuits courts ne sont pas un argument marketing.
Ce sont les fondements d’une cuisine vivante, créative et résiliente : une cuisine qui s’adapte aux récoltes, aux productions disponibles et aux ressources du territoire, sans jamais renoncer au goût, à la générosité ni au plaisir de partager.
Ses menus s’écrivent ainsi au fil des saisons, des arrivages et de l’inspiration de ses chefs. Parce que, pour La Fabuleuse Cantine, la bonne recette est celle qui régale autant qu’elle prend soin de ce qui l’entoure.
Du petit déjeuner à l’afterwork
Le Chalet du Parc vit au rythme des saisons et des horaires du Parc de la Tête d’Or. Pensé comme un lieu de vie ouvert tout au long de la journée, le restaurant et le bar accueillent les visiteurs et visiteuses 7j/7, du matin jusqu’au début de soirée, avec des horaires adaptés aux saisons d’ouverture du parc.
Une cuisine vivante imaginée par Boris Fontimpe
La signature de Boris Fontimpe ne tient ni dans un plat ni dans une technique : elle réside dans le concept culinaire qu’il a fondé avec La Fabuleuse Cantine. Une cuisine vivante, jamais figée, qui se réinvente au fil des saisons, des produits et des rencontres. Le feu, les fermentations, le sourcing local et la lutte contre le gaspillage en sont les principales expressions. Mais l’essentiel est ailleurs : dans un mouvement permanent, une recherche qui ne s’arrête jamais. Tout commence par une création inversée. Plutôt que d’imaginer une carte puis de chercher les produits nécessaires à sa réalisation, la cuisine part de ce que le territoire offre, y compris de ses surplus et de ses produits hors normes. Ce sont ces flux qui dictent la création, dans une logique de bon sens paysan où rien ne se perd et où chaque ressource trouve sa place.
Le savoir-faire de La Fabuleuse Cantine
Pourquoi venir au Chalet du Parc ?
Une vue unique sur le lac au cœur du Parc de la Tête d’Or
Plein la vue
Une cuisine vivante et engagée portée par les équipes de La Fabuleuse Cantine
Se restaurer
Des produits locaux pensés au rythme des saisons
Saisonnalité
Un lieu ouvert 7 jour sur 7
Ouverture
Une expérience conviviale et accessible pour tous
Pour tous !
Questions fréquentes
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Comment venir ? Peut-on se restaurer sur place ? Quels sont les tarifs ? Toutes les informations pratiques pour organiser votre visite sont réunies ci-dessous.